- 제과와 제빵의 차이를 알아본다.
- 과자가 만들어지는 과정, 계량, 반죽, 성형, 팬닝, 굽기 등을 체험한다.
- 크림법, 변형법, 머랭법, 블렌딩법에 대해 알고 해당 과자를 만들어 본다.
- 파티쉐를 체험하면서 나의 적성, 재능에 대해 파악하고 진로를 설계한다.

청소년들의 직업 선호도가 높은 제과제빵사 중 제과사인 파티쉐와 제빵사인 블랑제에 대해 정확하게 이해하고, 파티쉐의 자격취득과정과 과자를 만드는 과정을 체험하게 하고자 한다.